为什么蜂蜜会使科学研究和实践过期，蜂蜜具有很强的抗菌能力，被证明是世界上唯一腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了蜂蜜。这种蜂蜜经过了3300多年的验证，一点也不变质，现在还能吃。

确实，成熟期的蜂蜜幸好几乎可以吃，没有严格的保质期，但作为食品上市，根据《食品法》拒绝在食品商品上注明保质期，因此蜂蜜制造商通常将蜂蜜的保质期定为2年。

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